EN
Хүнсний үйлдвэрт ашигладаг агааржуулалтын системд эрүүл ахуйн стандартыг хангах
Хүнсний аюулгүй байдлын менежерүүд, үйлдвэрлэлийн инженерүүд агаарын хангамж нь зүгээр л амар амгаланг хангахаас илүү юм. Энэ нь хордлоос хамгаалах чухал үүрэгтэй. Хүнсний үйлдвэрлэлийн орчинд агаар дахь цөц, өвчин үүсгэгч, намрал байнга аюултай байдаг. Хөдөлмөрийн хэрэгслийн дутагдалтайгаар хийлгэсэн агааржуулалтын систем нь бактерийг дэлбэрсэн бүтээгдэхүүний дээр сууж, ханиад үүсгэж, ханиад өсөж, үйлдвэрт нэг хэсэгээс нөгөө хэсэгт үнэр тараахад хүргэдэг. Агаарын хангамжийн алдааны үр дагавар нь маш хүнд бөгөөд бүтээгдэхүүнийг цуцлах, үнэтэй хууль тогтоомжийн торгуулиудад хүрдэг. Эрүүл мэндийн агаарын хангамжийн системийг эдгээр эрсдлийг шийдвэрлэх зорилгоор тусгайлан зохион бүтээжээ. Энэ нь агаарын өөрчлөлтийн өндөр хурд, даралтын харьцааг сайтар хяналттай, сайтар цэвэрлэгээтэй, аюулгүй орчныг хадгалахын тулд үйлдвэрлэгдсэн хоол хүнсний бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалахын тулд сайтар цэвэрлэгээтэй, аюулгүй орчныг нэгтгэдэг. Эдгээр системийн үндсэн шаардлагыг ойлгох нь эрчимтэй хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангах, хангахын тулд чухал ач холбогдолтой.
Цагт агаарын солилцооны тоо: Агаарын урсгалыг аюултын түвшинд тохируулах
Эрүүл мэндийн агааржуулалтын системийн хамгийн гол үзүүлэлт бол агаар солилцох хурд юм. Энэ үзүүлэлт нь өрөөнд байгаа бүх агаарын хэмжээг нэг цагт хэдэн удаа цэвэр, цэвэрлэгдсэн агаартай солих явдал юм. Агаарын өөрчлөлтийн өндөр хурд нь агаарын бохирдолтыг нунтаглах, арилгах үндсэн механизм юм. Гэхдээ хүнсний үйлдвэрт бүх газар ижил хэмжээний агааржуулалт шаардагдахгүй. Агаарын өөрчлөлтийн зохих хурдыг тодорхойлохдаа эрсдэлд суурилсан арга барилыг ашигладаг. Хоолны бэлэн сэндвич үйлдвэрлэх шугам, махны будааны газар зэрэг өндөр хамгаалалтын бүсэд бүтээгдэхүүний бохирдол ихээхэн өндөр эрсдэлтэй. Эдгээр газарт ажилчид болон үйл явцнаас орж ирсэн өвчин үүсгэгч бодисыг хурдан арилгахын тулд агаарын өөрчлөлтийн өндөр түвшин шаардлагатай. Эрсдэл багатай газар, тухайлбал түүхий эдийг ашиглах, хүнсний ногоо угаах зэрэгт бага зэргийн агаар солилцох нь хангалттай. Агаарын шуурганы системийн зураг төсөл нь үйл явцын онцгой шаардлагыг ч харгалзан үзэх ёстой. Өндөр дулаан, буурай, эсвэл утааг үүсгэдэг газарт орон нутгийн бохирдуулагч ачааллыг зохицуулахын тулд агаарын солилцооны түвшин өндөр эсвэл орон нутгийн нэмэлт утаа шаарддаг.
Даралт хяналт: Цэвэрхэн-бүрхүүлт агаарын урсгалын градиент үүсгэх
Агаарын хэмжээгээс гадна агаар урсгалын чиглэл нь ариун цэврийн хяналтын чухал цэг юм. Энэ нь үйлдвэрт хамгийн цэвэрхэн газраас хамгийн цэвэрхэн газруудад агаар үргэлж нэвтрэх байдлыг хангах зорилготой юм. Энэ нь даралтын дифференциалын системийн тусламжтайгаар бий болдог. Хөршрөөс хамгаалах ёстой өндөр эмчилгээний бүс нь эерэг даралтын дор хадгалагддаг. Энэ нь өрөөний дотоод агаарны даралт хажуугийн коридорын даралттай харьцуулахад бага зэрэг өндөр гэсэн үг юм. Хаалгыг нээгдэхдээ даралт нь өрөөнөөс агаар урсахыг саатуулах бөгөөд цэвэрлэгээгүй агаар орж ирэхгүй. Харин хог болон бодисын эх үүсвэр болох түүхий эдийг ашиглах талбай нь ихэвчлэн сөрөг даралтад байдаг. Энэ нь тухайн газарт үүссэн агаар дахь бүх цүнх нь утааны системд орж, илүү эмзэг үйлдвэрлэлийн бүсэд орж ирэхгүй байхыг баталгаажуулдаг. Эдгээр даралтын урсгал нь халдварыг идэвхтэй таслан зогсоох физик саад үүсгэдэг.
Нян, бөөрсөг бүтцүүдийн хяналтын шүүлтүүд
Үйлдвэрлэлийн орчинд хүртэмүүр агаарын боолгүүр бүх төрлийн боолгүүр бүтцүүдээс чөлөөт байх ёстой. Үүнийг олон зэргийн шүүлтүүдийн систем ашиглан хийнэ. Нян устгахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг нь өндөр үр дүнтэй бөөрсөг бүтцүүдийн шүүлтүүд (HEPA). Түүнд агаарын урсгалд бүх төрлийн бөөрсөг бүтцүүд — бактери, хөвөн спорууд, жижиг тундрал — илүү их хувьд хүлээж авдаг. Шүүлтүүдийн онцгой бүсүүдэд HEPA шүүлтүүд нь сүүлийн хамгаалалтын шугам болж, бүтээдэг бүтээлд хүртэмүүр агаарын нянгүй байхыг хангана. Өртөгтүү HEPA шүүлтүүдийн үйлдлийн хугацааг уртасгахын тулд түүнд үнэтэй биш, MERV индекс бүхий өмнөх шүүлтүүд үүрэг гүйцэтгэнэ. Түүнд том бөөрсөг бүтцүүд — талхны тундрал, цаасан хүүр — илүү их хувьд хүлээж авдаг, түүнээс HEPA шүүлтүүд жижиг, хүнд хохирогч бөөрсөг бүтцүүдийг хүлээж авахад туслах ёстой. Шүүлтүүдийн бүтэн бүтэцтүүнийг шалгах, системийн үйлдлийг хохиргох боломжит газрын хуурайлалыг илрүүлэхийн тулд тогтмол шалгалт хийх ёстой.
UV-C-ийн стерилизацийн агаарыг тасралтгүй дезинфекцлах
Нэмэлт хамгаалалтын түвшин нь хищүүдийн үйлдвэрлэлийн агаарын сүүлжүүрт системд ультравиолет-C гэрэл нь бүр өргөн хэрэглэж байна. UV-C гэрэл нь агаарын доторх микроорганизмүүдийг идэвхгүйжүүлэх хүчтэй хэрэгсэл. Түүнийг хоолой юм уу агаарын боловсруулалтын нэгж дотор суурьшуулж, агаарын дүүрэн циркуляци үед тасралтгүй стерилизацийн үйлдлийг хийдэг. Гэрэл бактери болон вирусын нүүрнүүдийн доторх ханан дээр нүүрнүүдийн ДНХ-ыг саадлан, түүнд үржих чадварыг алдуулдаг. Энэ технологи химикатын хэрэглээгүй тасралтгүй дезинфекцлах боломж олгодог. Түүн дотроо шүүдүүр, цөмөртүүр зэрэг үйлдвэрлэлийн газарта мөхөрлөг тогтвортой асуудал үүсгэдэг тул UV-C гэрэл онцгүй хэрэглэлт. Хороошоо хүртүүрт фильтраци хослуулж, UV-C нь үйлдвэрлэлийн орчинд микробиологийн ачааллыг хүчтэй бууруулдаг комплекс барьер үүсгэдэг.
Дээд халуун ба хүчтэй үнэрт процесст местный хаяглалт
Нийт агаарын шуурга нь халдварыг өрөөнд бүрэлдэхүүнээрээ нунтагладаг бол орон нутгийн агаарын шуурга нь шууд эх үүсвэрээс нь хурааж авдаг. Энэ нь их хэмжээний утаа, утаа, хүчтэй үнэр үүсгэдэг үйл явцад чухал ач холбогдолтой. Жишээ нь, тосны үйлдвэрт тахилга, соронзон тоосны тоос маш их хэмжээний усыг гаргадаг. Хэрэв энэ усыг яаралтай барьж авахгүй бол бүх байранд ургамлын хэмжээ нэмэгдэж, хана, дээврийн хашааны хашааг бүрхүүлнэ. Тэнгэрийн нээлтийн дээр шууд байрлуулсан орон нутгийн утааны хатуу хээрийн хатуу хээрийн хатуу хээрийн хатуу хээрийн хатуу хээрийн хатуу хээрийн хатуу хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн хээрийн х Махыг боловсруулах үйл ажиллагаанд хоол хийх эсвэл тамхи татах үед үүсэх үнэртэй иссийг арилгахын тулд орон нутгийн исэл хэрэглэдэг. Эдгээр систем нь халуун агаарын байгалийн дулаан өсөлтийг даван туулах улаан уурхайн хурдац бий болгоход зориулагдсан. Орон нутгийн утаа нь бохирдол үүсэх газраас гарснаар нийт агаарын шуурганы системийн ачааллыг бууруулж, утаа, намгарлыг үйлдвэрт бусад хэсэгт шилжүүлэхгүй.
Чанар ба аюулгүй байдлын тулд хүчилтөрөгчийн хэмжээг зохицуулах
Хоол хүнсний үйлдвэрт хүчилтөрөгчийн хэмжээг зохицуулахад салхилуур чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Хүйтэн нөөц, хөлдүүлэгч бүснүүдэд өндөр хүчилтөрөгчийн хэмжээ нь тоног төхөөрөмжүүд, гадаргуунд конденсат үүсгэж, микроорганизмүүдийн үржихүүн, бүтээгдэхүүний муудахыг дэмжинэ. Салхилуур систем нь түүнүүдийг хуурай байлгахын тулд хүчилтөрөгчийг хасагч агаарыг нийлүүлж мөрдөх ёстой. Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын бүснүүдэд систем нь хоол хүнсний боловсруулалт, угаалт үйлдлүүдийн үр дүнд үүсгэгч нэмэлт чийгийг арилгах чадварыг хамгийн бага түвшинд бүхэлдүү хангаж мөрдөх ёстой. Өндөр хүчилтөрөгчийн хэмжээ нь хоол хүнсний түүрхүүдийн цуглуулах, тоног төхөөрөмжүүд дээр наалдахыг бүтээж, ариун цэврийн асуудлыг үүсгэнэ. Зохиомжлон бүтээгдсэн систем нь бүх тусгай бүснүүдийн хувийн хүчилтөрөгчийн хэмжээг оптимал хязгаарын дотор хадгалж, бүтээгдэхүүн ба үйлдвэрт бүх тоног төхөөрөмжүүдийн үйл ажиллагааг хамгаалж мөрдөх ёстой.
Баталгаажуулалт ба хоол хүнсний аюулгүй байдлын стандартуудын хувьд хармонизаци
Ариун цэвэрхүн агаарын солилцооны системийн үр дүнг таамаглах боломжгүй; түүнийг хууль ёсны баталгаажуулалтын процессын дотор батлах ёстой. Энэ процессын дотор систем нь хоол хүнсийн аюулгүй байдлын дүрэм журамд шаардагдаж буй үр дүнгийн шаардлагыг хангаж буйг шалгах үүрдүү шалгах ажил хийдэг. Баталгаажуулалтын шалгалт нь агаарын солилцооны хурдыг хэмжин, бүсүүдийн хооронд бүтэц даралтын ялгааг шалгаж, HEPA шүүртүүрүүдийн бүтэн бүүлгийн төлөвийг баталж. Эднә шалгалтын үр дүнг бичиж, түүнийг орчинд хууль ёсны хүнсний аюулгүй байдлын баримт бүтцэд оруулдэг. Хууль ёсны хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг хадгалахын тулд систем нь тасралтгүй хяналтад байх ёстой, мөн үе үе дахин баталгаажуулалт хийдэг. Энэ тасралтгүй баталгаажуулалт нь агаарын солилцооны систем нь аюулгүй хүнс үйлдвэрлэхийн тулд шаардагдаж буй хамгаалалтын түвшнийг тогтмол хангадаг гэдгийг баталж.
Яачин чанарын үйлдвэрлэл ариун цэвэрхүн үр дүнг хангаж буй?
Хоолны үйлдвэрийн агаарын солилцооны системийн урт хугацааны найдвартай бүтэц нь түүний инженерийн болон үйлдвэрлэлийн чачинхан бүтэц дээр суурилдаг. Хоолойн герметик бүтэц, хяналтын шиберүүдийн нарийн нарийвчлал, шүүртүүрүүдийн хайрцагуудын бүтэн бүтэц нь системийн даралтын ялгаа хадгалах, цэвэр агаар хүргэх чадварыг хангаж байдаг. ISO 9001 гэх мэт хүлээн зөвшөөрсөн чачинхан стандартуудад нийцүүлж үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэгчид өөрсдийн төхөөрөмжүүдийг хатуу хувирах туршилтууд, ажиллах чадварын баталгаажуулалтад үлдээдэг. Түүдүүрт хориглодог, цэвэрлэх хялбар материалүүдийг ашигладаг, вентиляционы систем өөрөө бохирдох аюулыг хамгийн бага зэрэгт шүүртүүрүүд. Үйлдвэрлэлийн орчинд аюулгүй бүтэц хангах ёстой объектын менежерд чачинхан, чачинхан чиглэлт үйлдвэрлэгчтэй хамтран ажиллах нь вентиляционы системийн хуульд нийцүүлж надёжно ажиллахын төлөө хамгийн их найдвартай бүтэц үзүүрлүүд.